설탕은 줄이고, 블루베리의 맛은 그대로
몸에 좋다는 이야기를 듣고 냉동 와일드 블루베리를 구입했습니다. 오래 두고 먹을 방법을 찾다가 인스턴트팟으로 저당 블루베리 잼을 만들었습니다. 생각보다 간단했고, 지금은 우리 집 냉장고에서 인기 있는 식품이 되었고 친구에게특별한 선물도 됩니다.
준비 재료
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| 냉동 와일드 블루베리는 수확 후 빠르게 냉동 되어 비교적 신선한 상태를 유지 합니다 |
- 냉동 와일드 블루베리 1kg
- 설탕 250~350g (기호에 따라 조절)
- 레몬즙 2큰술
- 치아씨드 2~3큰술 (선택 사항)
만드는 방법
① 재료 넣기
인스턴트팟에
- 냉동 블루베리
- 설탕
- 레몬즙
을 넣습니다.
따로 해동하지 않아도 됩니다.
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| 인스턴트 팟을 이용하면 집에서도 간편하게 저당 블루베리잼을 만들 수 있습니다 |
② 압력 조리
뚜껑을 닫고
Pressure Cook(High) 1분
으로 설정합니다.
조리가 끝나면
자연 배출(Natural Release) 10분
후 남은 압력을 빼줍니다.
③ 농도 맞추기
뚜껑을 열고
Sauté(볶기) 기능을 켭니다.
10~15분 정도 저어가며 졸입니다.
원하는 농도가 되면 불을 끕니다.
④ 치아씨드 넣기
조금 식은 후
치아씨드를 넣고 잘 섞습니다.
몇 분 지나면 자연스럽게 걸쭉해집니다.
보관 방법
깨끗하게 소독한 유리병에 담아 냉장 보관합니다.
보통 2~3주 안에 드시는 것을 권합니다.
더 오래 보관하려면 소분해서 냉동 보관하셔도 좋습니다.
제가 이렇게 먹습니다
저는 아침마다
- 그릭요거트
- 저당 블루베리 잼
- 견과류
를 함께 먹는 것을 좋아합니다.
달지 않으면서도 블루베리의 향이 살아 있어 부담 없이 즐길 수 있습니다.
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| Greek 요거트와 저당 블루베리잼은 간편 하면서도 건강한 아침 식사가 됩니다 |
설탕을 줄이는 이유
잼을 만들 때 가장 중요한 것은 설탕의 양입니다.
설탕을 너무 많이 넣으면 보존성은 좋아질 수 있지만, 블루베리 본연의 맛과 건강한 식습관이라는 장점은 줄어들 수 있습니다.
그래서 저는 가능한 한 저당으로 만들어 조금씩 즐기는 방법을 선택하고 있습니다.
오늘의 한 줄
건강한 음식은 특별한 요리가 아니라, 매일 꾸준히 이어지는 작은 습관입니다.
※ 안내
이 레시피는 제가 실제로 만들어 먹는 방법을 바탕으로 작성했습니다. 설탕의 양은 기호와 건강 상태에 맞게 조절하시고, 장기 보관이 목적이라면 일반 잼보다 보관 기간이 짧을 수 있으므로 냉장 또는 냉동 보관을 권합니다.
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